Hakan Kaplan 
Sabri Ülker Vakfı’nın düzenlediği “Geleceğin Bilim Lideri Ödülü” bu yıl 10. kez sahiplerini buldu. Ödül, Şili Üniversitesi’nden Dr. Maria Elsa Pando San Martin’e verildi. San Martin, geliştirdiği “Döngüsel Beslenme” yaklaşımı sayesinde patates kabuklarından yenilikçi bir vitamin taşıyıcı sistemi oluşturdu. Bu proje, hem çevresel sürdürülebilirliğe hem de halk sağlığına önemli katkılar sağlıyor.
İstanbul’da gerçekleştirilen ödül töreninde Dr. San Martin, tarımsal bir atık olan patates kabuklarını kullanarak, özellikle yaşlı bireyler için kritik öneme sahip “Vitamin B12 taşıyıcı sistemi”ni tanıttı. Gıda sanayisinde genellikle atık olarak kabul edilen patates kabuklarından üretilen özel nişasta ile, ağızda 60 saniyede eriyen filmler elde ediliyor. Bu teknoloji, yutma güçlüğü çeken bireylerin Vitamin B12’yi daha etkili bir şekilde emmesini sağlıyor. Bu sayede döngüsel ekonomiye katkıda bulunulurken yüksek katma değerli bir biyomedikal ürün de ortaya çıkmış oluyor.
Törende konuşan Murat Ülker, Ülker ailesi olarak bilime ve insanlığa katkı sağlayan çalışmaları desteklemekten gurur duyduklarını belirtti. Kurucuları Sabri Ülker’in “insana fayda sağlama” ilkesini hatırlatan Ülker, vakfın genç ve dinamik yapısının önemine vurgu yaptı.
Sabri Ülker Vakfı Başkanı Yahya Ülker ise, bilimsel çalışmaların insan hayatına dokunduğunda gerçek değerini bulduğunu ifade etti. 10 yıl önce küçük bir adımla başlayan bu yolculuğun, bugün dünyanın dört bir yanından bilim insanlarını buluşturan bir platforma dönüştüğünü vurguladı.
Dr. San Martin, araştırmasının uluslararası düzeyde takdir edilmesinin kendisini onurlandırdığını dile getirerek, geleceğin beslenme çözümlerinde sağlık ve sürdürülebilirliği bir araya getiren yaklaşımların belirleyici olacağını söyledi. Kariyeri boyunca Omega-3 ve antioksidan lipid teknolojileri üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan San Martin, çok disiplinli projelerin lideri olarak biliniyor.
